Hoy cocinamos

Ingredientes para 4 personas:
- 4 langostas individuales
- 4 cucharadas de mantequilla
- un pellizco de hierbas provenzales
- nuez moscada
- 2 copas de brandy
- sal y pimienta

Como prepararlo:
1º) Fundir la mantequilla en un bol al baño maria. Cuando este liquida, mezclar las hierbas provenzales, la nuez moscada y pimienta. reservarla.

2º) A continuación, abrir las langostas longitudinalmente cuando esten todavia vivas. Salarlas y colocarlas sobre una plancha de horno, con la parte de arriba abierta. Untar inmediatamente la superficie del corte, con la mantequilla preparada.

3º) Introducir la plancha al horno a 230 durante 3 minutos en función del gusto personal y el peso de las langostas. Transcurrido este tiempo ponerlas al grill. Cuando esten doradas, sacarlas y servirlas bien calientes con el brandy flameando por encima.

Ingredientes:
- 2 langostas de un kilo cada una
- un compuestos de hierbas aromaticas bouquet garni
- 3 cucharadas de aceite
- 3 cebollines picados
- 3 cebollas pequeñas, picadas
- 5 ramitas de perejil fresco, picado
- 1 ramita de tomillo fresco, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1/2 250gr de champiñones, picados
- el jugo de 1 limón
- 6 cucharadas de salsa curry
- sal y pimienta negra recien molida

Elaboración:

1º) Poner una olla al fuego con abundante agua, sal y el compuesto de hierbas aromáticas.

2º) Cuando comience a hervir, sumergir las langostas y cocinarlas durante 15 minutos. Sacarlas y cuando se enfrien, cortarlas por la mitad, en sentido longitudinal, y extraer por un lado la cola, reservandola y despues toda la carne del cuerpo, desechando el intestino y la vesicula

3º) Preparar un sofrito con los cebollines, las cebollas, el perejil, el tomillo, el pimiento y los champiñones. cuando todo este bien mezclado, sazonar con sal y pimienta troceada. Añadir el jugo del limón, la salsa de curry y revolver

4º) Por ultimo, rellenar los caparazones con la mezcla prepara da e introducir en el horno, con el broiler encendido, durante unos minutos sobre la superficie las colas reservadas, cortadas en medallones, servir

Ingredientes para 4 personas:

- 1/2 kg. de langostinos crudos
- 1/4 de taza de perejil
- 1/2 de taza de aceite
- 2 cucharadas de salsa para barbacoas
- 2 cucharadas de zumo de limon
- 1 cucharada de miel
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de cebollino picado

Preparación:

1º) Pelar los langostinos dejando la cola intacta. Picar el perejil y mezclar con aceite, la salsa de barbacoas, el zumo de limon, miel, ajo y el cebollino.

2º) Añadir los langostinos, mezclar bien y dejar reposar durante al menos 4 horas.

3º) Poner los langostinos a cocer en la barbacoa precalentada o en un gril durante 3 minutos dando la vuelta solo una vez.