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Patatas a lo Pobre

Ingredientes :
- Numero de personas 6
- 500 mililitros de aceite de oliva
- 1,5 kilo medio de patatas
-6 huevos,
- sal.

Preparación:
1º) En un recipiente pelamos muy bien las patatas y las cortamos en rodajas muy finas.

2º) Cogemos la sartén, echamos en ella el aceite de oliva, echamos nuestras patatas y las freímos a fuego muy lento durante 25 minutos.

3º)Cuando haya pasado este tiempo sacamos las patatas de la sartén, las escurrimos muy bien y ponemos en otra sartén para echarles los huevos por encima y removerlo todo muy bien hasta que quede bien revuelto.

4º)Para terminar servimos nuestras patatas a lo pobre a nuestra mesa en seis platosindividuales.

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