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Patatas cocidas rellenas

Ingredientes:
-Numero de personas: 4
-Dos patatas grandes y alargadas
- una garba de ajos tiernos
- una cebolla
- un pimiento rojo
- un pimiento verde
- 4 huevos
- ½ litro de leche
- tomatitos cherry
- vinagre

Preparación:
1º) Cocer las patatas con piel y reservar.
2º) Hacer un sofrito de los ajos la cebolla en juliana los pimientos a tiritas.
3º) Cortar las patatas por la mitad y vaciarlas, hacer un puré con la patata.
4º) Rellenar las patatas con el sofrito, hacer u hueco en el centro 5º) poner un huevo y meter al horno hasta que se cuaje.
6º) Servir las patatas acompañadas de los tomatitos cherry dorados en la sartén y el puré de patata.

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