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Huevos rellenos con pimientos

Ingredientes:
Para 2 personas:
- 4 huevos.
-75 mililitros de mayonesa.
-75 mililitros de tomate frito.
-1 lata pequeña de pimientos morrones.
-1 lata de bonito.

Modo de Preparación
1º) Cocemos los huevos en una cazuela con agua 12 minutos hasta que estén duros. A continuación los sacamos, echamos agua fría para enfriarlos y quitamos la cáscara. Cortamos los huevos por la mitad y les sacamos las yemas.

2º) En un recipiente ponemos el bonito, el pimiento morrón picado, dejando uno entero para decorar, las yemas de los huevos duros, la mayonesa y el tomate frito. Hacemos una pasta con ello y procedemos a rellenar las medias claras de los huevos con ella. Los vamos colocando en una bandeja con el relleno hacia abajo.

3º) Para terminar echamos por encima mayonesa, tomate frito y decoramos con pimiento morrón.

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